OM OSS
Det började för dryg 35 år sen. Då en 15 årig flicka från Mekongdeltat i Vietnam som åkte tillsammans med sin storasyster till Saigon i södra Vietnam för att starta en gaturestaurang på Lê Thánh Tôn gatan. Syskonens startkapital räckte till att köpa råvarorna till en handfull gäster. Deras gäster var xichlo (cykeltaxi i Vietnam) förare och fattiga fabriksarbetare. De sökte sig till syskonens restaurang för att få en måltid som passade till deras plånböcker.
Med glädje i arbetet för gästerna och känslan för god mat, blev syskonens gaturestaurang så småningom ett välbesökt ställe även för många välavlönade personer i trakten.
Idag är matlagningen fortfarande en passion för Thuy, och känslan för sina kunder är lika stark hos Thuy som det var då. Med vietnamesiska kryddor och högkvalitativa råvaror, har Thuy omvandlat det som en gång i tiden var gatumat till en högklassig måltid.
Du är varmt välkommen till en smaklig måltid på Restaurang THÚY!
Vietnam och matkultur
Geografiskt ligger Vietnam i tropisk regionen nära ekvatorn i Asien. Det är ett smal och avlångt land med 160 mil från syd till nord, ungefär lika lång som Sverige. Matkulturen i Vietnam kan indelas i 3 regioner. Generellt, maten i norra Vietnam är mer salt, i centrala Vietnam är den mer kryddstark och i södra Vietnam har maten mer söta och krämiga ingredienser.
Historiskt sett är Vietnam ett land som har varit en kinesisk och fransk koloni i många år. Därför, av naturliga skäl, finns det en del maträtter som är influerade av båda länderna. Men alla vietnamesiska maträtter har ett gemensamt drag. Det är den flitiga användningen av nước mắm (fisksås), lime och grönsaker i maten.
Ett annat kännetecken av vietnamesiska maten är att den är snabbt stekt men inte fet, samt kryddig men inte stark. För varje vietnamesisk maträtt, finns det ofta en liten skål dippsås av nước mắm, soja eller fermenterad räksås vid sidan om så att man själv kan bestämma smaken på sin mat.
De traditionella vietnamesiska maträtter t.ex. phở, cá kho, thịt kho, bánh ướt och bún bò huế är genuin vietnamesiska och tidlösa.